肉丝炒山药的家常做法？肉丝炒山药的家常做法窍门

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本文目录

1. 清蒸鲤鱼做法
2. 清蒸鲤鱼的家常家常做法
3. 鲤鱼清蒸好吃吗

清蒸鲤鱼做法

原料：鲤鱼一尾（600克）。调料：大葱150克
、做法做法盐4克。大全胡椒粉2克、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升、家常家常玉米油20毫升 、做法做法姜片15克 、大全花椒1克
。

1 、鲤鱼洗净，抽出鱼线 。

2、用盐、胡椒粉 、黄酒腌制20分钟
。

3、鱼身开花刀 ，把姜片塞进刀口中 。大葱洗净 ，切段，塞入鱼腹中，装盘。

4 、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟 ，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

5 、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香
 ，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可  。

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼1条 ，重500克左右
，水发玉兰片50克 ，水发香菇25克，番茄50克 ，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克 ，葱15克，姜8克 ，蒜10克，味精2克，盐5克 ，鲜汤适量。

清蒸大鲤鱼做法如下

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上
，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身 ，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜 
、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮
，去籽，切成斜块；菜心洗净
，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上 
，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺 、色泽微黄
，捞出控油，放至盘内 ，加入料酒
、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇 、葱段、姜片 、蒜片 ，上屉，架在水锅上 ，用旺火 、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出 、鱼肉籽生 、嫩熟时取出，拣去葱段 、姜片、蒜片 ，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上
，再放入菜心、番茄块
，烧开，滚上一滚
，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

鲤鱼清蒸好吃吗

鲤鱼红烧一般都挺好吃的，但清蒸的话不太建议  。鲤鱼一般有点泥腥味，清蒸要想好吃除非你有高超的技术，火候配料都必须把握好
。

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